新闻动态

NEWS CENTER

首页 > 新闻动态 > 散养土鸡饲养方法
搜索
我是分类列表

    一碗好老母鸡汤要满足3个条件,怎样煲出上等好喝的老母鸡汤?已推荐

    发布时间:2020-01-03

    浏览次数:193

    到了冬季,我们煲汤喝的频率更高了,毕竟气候如此冷冽,回到自己的小窝里,能喝上一碗热乎的老母鸡汤,的确是一件让人舒畅又暖心的事情,一碗热汤下肚,感觉整个人都变暖和了。
    一锅真实优质的老母鸡汤,可不是马马虎虎就能炖出来的,其间有许多小细节需求你去留意,然后才能煲出一锅汤汁清澈、鸡肉嫩滑、肉味饱满、喝了唇齿留香的好老母鸡汤!那么怎样才能到达上面所说的作用呢?最好是乡村山上散养的老母鸡,这种价格会相对来说贵一点,但好在肉质比较紧致,脂肪含量较少,养分价值更高。
    到了冬季,我们煲汤喝的频率更高了,毕竟气候如此冷冽,回到自己的小窝里,能喝上一碗热乎的老母鸡汤,的确是一件让人舒畅又暖心的事情,一碗热汤下肚,感觉整个人都变暖和了。
    一锅真实优质的老母鸡汤,可不是马马虎虎就能炖出来的,其间有许多小细节需求你去留意,然后才能煲出一锅汤汁清澈、鸡肉嫩滑、肉味饱满、喝了唇齿留香的好老母鸡汤!那么怎样才能到达上面所说的作用呢?最好是乡村山上散养的老母鸡,这种价格会相对来说贵一点,但好在肉质比较紧致,脂肪含量较少,养分价值更高。
    老母鸡鸡肉的前期处理:在正式炖汤之前,鸡肉都是要通过一番处理的,这是炖好老母鸡汤的一个要害。先把鸡脚趾、内脏等部位和剩余的油脂去掉,洗洁净切成大块,冷水下锅,参加葱姜和料酒焯水,大火煮开,去掉其间的血沫和杂质,然后捞出冲洗洁净备用。
    煲汤的火候和时间
    最好挑选专用的炖锅来炖,把洗净的鸡肉放入炖锅中,放入2倍的清水和2片生姜,先大火煮开,然后转小火慢炖4小时,调入一点食盐和胡椒粉即可。煲汤的步骤其实是很简单的,只要留意好上面的要求,煲一锅上等好喝的老母鸡汤就完全不是难事了!
    老母鸡
    最后再着重一下上面几个要求中的细节:
    1,鸡肉焯水一定要冷水下锅,这样有利于去除鸡肉剩余的血水,杂味。
    2,炖煮时分清水必须一次性加足,中途汤水若的确不够,需参加开水,因为这时参加冷水,会使汤水变浓,养分流失所以不主张!
    3,所谓炖汤,就是要慢煮慢炖,这样才能够把鸡肉本身的养分成分释放出来,记住水开后一定要用小火或文火渐渐炖。
    4,炖好的老母鸡汤也可根据个人口味需求,恰当搭配各种蔬菜瓜果,也可在炖煮的一起参加各种药材补品,例如:红枣、桂圆肉、北芪、党参等等。

    以上就是有关老母鸡汤的内容了,希望对您有所帮助,更多请咨询我们的官网~

    http://www.youlushipin.com/article-item-98.html